Modern Culinary Corner

.: Donut :.

Bahan-bahan yang diperlukan :


1. Air mineral kurang lebih 100ml.

2. Cokelat leleh.

3. Garam secukupnya, paling tidak ½ sendok teh.

4. Gula bubuk.

5. Gula pasir kira-kira 100gr.

6. Kentang kurang lebih 250gr atau menyesuaikan jumlah donat yang ingin dibuat.

7. Mentega kurang lebih 75gr.

8. Ragi instant kira-kira 11gr.

9. Susu bubuk kurang lebih 50gr.

10. Telur kurang lebih 4 butir atau menyesuaikan dengan jumlah kentang.

11. Tepung terigu sebanyak 500gr.



Pembuatan Donat Kentang adalah sebagai berikut :


Pertama kentang yang ada, dikupas kulitnya hingga bersih lalu dikukus, dan dinginkan. Selama proses pendinginan, gula, ragi instant, susu bubuk, dan tepung terigu dicampur dan aduk hingga merata.
Kemudian campurkan hasil kentang sebelumnya dengan bahan yang telah dicampur tersebut, aduk lagi hingga rata.
Setelah itu campurkan lagi dengan kuning telur dan air dingin untuk kemudian diremas hingga padat.
Kemudian masukkan lagi mentega serta garam dan remas lagi sampai padat.
Potong dan bentuk adonan tersebut sesuai dengan jumlah donat yang ingin dibuat serta bentuk sesuai selera.
Dinginkan hingga kurang lebih 20menit (sampai adonan mengembang).
Goreng adonan tersebut dengan api yang tidak terlalu besar sampai warna berubah menjadi kekuningan.
Angkat hasil gorengan, lalu langsung taburi dengan gula bubuk dan coklat leleh.

Java Language Corner

.: Arane .. :.

Godhong Asem : Sinom
Godhong Aren : Dliring
Godhong Cocor bebek : Tiba urip
Godhong Dhadhap : Tawa
Godhong Gebang : Kajang
Godhong Gedhang enom : Pupus
Godhong Gedhang tuwa : Ujungan
Godhong Gedhang garing : Klaras
Godhong Jati : Jompong
Godhong Jambe : Dedel/Pracat
Godhong Jarak : Bledheg
Godhong Kates : Gampleng
Godhong Kluwih : Kleyang
Godhong Kacang brol : Rendheng
Godhong Kacang lanjaran : Lembayung
Godhong Kelor : Sewu
Godhong Krambil enom : Janur
Godhong Krambil tuwa : Blarak
Godhong Lombok : Sabrang
Godhong Lempuyang : lirih
Godhong Mlinjo : So
Godhong Pring : Elarmanyura
Godhong Pari : Damen
Godhong Randhu : Baladhewa
Godhong Siwalan : Lontar
Godhong Tela : Jlegor
Godhong Tales : Lumbu
Godhong Turi : Pethuk
Godhong Tebu teles : Momol
Godhong Tebu garing : Rapak
Godhong Waluh : Lomah lamah

Kembang

Kembang Aren : Dangu
Kembang Blimbing : Maya
Kembang Cubung : Torong
Kembang Cengkeh : Polong
Kembang Duren : Dlongop
Kembang Dhadhap : Celung
Kembang Garut : Grameng
Kembang Gori : Angkup
Kembang Ganyong : Puspanyidra
Kembang Gembili : Seneng
Kembang Gedhang : Ontong/Tuntut
Kembang Jambe : Mayang
Kembang Jati : Janggleng
Kembang Jagung : Jeprak/Sinuwun
Kembang Jambu : Karuk
Kembang Jarak : Juwis
Kembang Kopi : Blanggreng
Kembang Kacang : Besengut
Kembang Kara : Kepek
Kembang Kencur : Sedhet
Kembang Kanthil : Gadhing
Kembang Kelor : Limaran
Kembang Kapas : Kadi
Kembang Kecipir : Cethethet
Kembang Kluwih : Onthel
Kembang Krokot : Naknik
Kembang Krambil : Manggar
Kembang Lombok : Menik
Kembang Lamtoro : Jedhidhing
Kembang Mlinjo : Kroto
Kembang Nangka : Babal
Kembang Pete : Pendul
Kembang Pandhan : Pundhak
Kembang Pace : Nyreweteh
Kembang Pring : Krosak
Kembang Pohong : Ingklik
Kembang Randhu : Karuk
Kembang Salak : Ketheker
Kembang Suruh : Drenges
Kembang Tales : Pancal
Kembang Tebu : Gleges
Kembang Timun : Montro

Godhong ganja arane apa ya? cimeng? dhadhut? gelek? wahahaha

Java Culinary Corner

Resep Masakan – Garang Asem

Siapa tak kenal garang asem, masakan berasa asam-asam pedas ini sudah begitu familiar dan banyak disuka di masyarakat jawa. Sangat nikmat dimakan sebagai sayur lauk pendamping nasi. Apalagi dengan kandungan vitamin C yang tinggi membuat masakan ini mempunyai nilai lebih tersendiri, terutama untuk kesehatan tubuh.

Bahan Garang Asem :

500 gr daging ayam
100 gr ati ampela
100 gr telor muda yang sudah di rebus
100 gr usus
Bumbu Garang Asem :

1500 cc santan sedang
6 butir bawang merah iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
5 cabe merah besar potong serong
5 cabe hijau besar potong serong
cabe rawit potong serong (kalau suka ada kejutan rasa pedas)
daun salam
12 iris tipis lengkuas
20 buah blimbing sayur iris 1 cm
Garam secukupnya
Cara membuat Garang Asem :

Masukkan bumbu halus ke dalam santan, aduk rata.Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata, jangan lupa di cicipi, rasa harus agak asin, supaya bisa meresap ke ayam.
Ambil dua lembar daun pisang. Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang, di lapisi selembar plastik tahan panas. sehingga jika daun pecah, kuahnya nggak tumpah.
Masukkan sepotong daun salam, satu iris lengkuas, 1 potong daging ayam, jeroan dan usus, 2 buah cabai rawit,cabe besar, dan tiga potong belimbing sayur.
Tuangkan dengan dua sendok sayur santan pada daun pisang tadi, bungkus hingga rapi.
Masukkan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit.

Do You Know ..?

.: BAYAM :.


MENGINGAT INFORMASI ini sangat PENTING bagi KESEHATAN, khususnya bagi
mereka yang menyukai sayur mayur dalam hal ini BAYAM, berikut saya
posting email yang saya terima dalam inbox email saya. SEMOGA BERMANFAAT !

Bagi anda yg menyukai BAYAM, kenalilah hal2 apa saja yang terkandung
didalamnya, dari mulai dipanen hingga dimasak agar bisa menyajikan
nya secara BENAR :

1. BAYAM mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro) < udeh tau kan ?
2. Kalau dia terlalu lama kontak dengan O2 (Oksigen),
3. Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri).
4. Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah FERRO.
5. Sedangkan FERRI bersifat TOXID pada BAYAM.
6. JADI.. kalau bayam dipanasi, akan berlaku oksidasi tersebut.
7. Aku dulu bingung kenapa ibuku selalu melarang memanasi SAYUR BAYAM.
8. Beliau sih ga bisa jelasin secara ilmiah gitu, tapi selalu bilang
"SAYUR BAYAM ", kalu blom habis jangan dipanasi lagi !
9. Jangan pernah mengkonsumsi BAYAM lebih dari 5 jam.
10. Soalnya, selain mengandung zat yang disebutin tadi itu, BAYAM
juga mengandung zat nitrat (NO3).
11. Kalau teroksidasi dengan udara, maka akan menjadi NO2 (Nitrit).
12. Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau dan
bersifat racun bagi tubuh manusia.
13. Menurut John S Wishnok, BAYAM segar yang baru dicabut dari
persemaiannya telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg.
14. Bila BAYAM disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit
akan meningkat sampai 300 mg/kg.
15. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan
meningkat 21 mg/kg (7%).
16. Efek toksid (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula
dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah,
tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb).
17. Mungkin ada yang blum tau bahwa salah satu tugas hemoglobin
adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh.
18. Ikatan Nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin,
mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen.
19. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin,
20. Maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu
keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen.
21. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama "Blue Baby".

Efek TOKSID lainnya adalah kemampuan NITRIT bereaksi dgn AMINO
SEKUNDER dpt membentuk senyawa yg dpt menyebabkan KANKER ! JANGAN
memasak BAYAM pake panci aluminium yach ..... soalnya bisa bereaksi
dengan ZAT BESI yg ada di BAYAM dan ..... jadi RACUN.

TIPS MENGKONSUMSI BAYAM : Pilih BAYAM yg baru dipetik dan masih
segar. Hendaknya langsung diolah setelah mendapat BAYAM segar. JANGAN
terlalu lama disimpan dilemari es.

Jadi TAKUT menkonsumsi BAYAM ???

JANGAN ...... soalnya kandungan NUTRISI nya sangat BESAR alias TOP BANGET.
Bahkan BAYAM disebut sebagai KING OF VEGETABLES, tapi cukup
mengetahui SIFAT dan UNSUR.